Коньячный дом Alain Fougerat

Пять поколений семьи Фужера были виноградарями. Альбер Фужера, вернувшись с Первой мировой войны, посадил на заброшенной земле виноград. В 1935 г. он построил коньячное хранилище с цементными цистернами и аламбиком.

В 1956 г. Пьер Фужера расширил посадки винограда, приобрел новый пресс и в 1965 г. новый аламбик. Большая часть его коньяков выдерживалась 2—3 года.

Виноградники компании в Сен-Аман де Буа, на северо-западе Ангулема, расположены частично на глиняной, частично на песчаной почве. «Фужера» выращивает только сорт Уньи Блан, сбор урожая осуществляется вручную.

Полученные 10600 галлонов вина дистиллируют в перегонном кубе объемом 398 галлонов. Все спирты из региона Фэн Буа не редуцируют за два года до розлива по бутылкам. Добавляется не больше 0,8% сахара.

Спирты выдерживают в бочках только из тронсэйского (алльерского) дуба, объемом 80 и 106 галлонов. Цистерна для смешивания спиртов вмещает 1,325 галлона.

Коньяк, не предназначенный для долгой выдержки, вызревает в новых бочках. Для остального коньяка «Фужера» предпочитает использовать бочки, возраст которых 8—15 лет, естественным образом придающие напитку изысканный аромат с оттенками ванили. Бочки закупаются в мастерской Сегюна Моро в Мерпен и в мастерской Шалюфура в Жарнаке.

Обычно ежегодные продажи выглядят следующим образом: Three Star — 2720 бутылок; VSOP - 1450; Napoleon - 540; VR XO - 210; Fine Coqnac — 100 бутылок. Fine, крепостью 50°, продается в Западной Европе и северных странах. Этот коньяк выдерживают 8 лет, VSOP выдерживается 10 лет; Napokon — 20 лет; ХО — 25 лет. Коньяки «Фужера» продаются в местные рестораны и частным лицам, а также экспортируются в Голландию, Германию и Австрию.

По материалам ndb.ru