Виды коньяка

Профессионалы, определяя выдержку коньяка, используют систему «Счета». Счет равен нулю после регламентированного окончания перегонки, то есть 31 марта (примерно через полгода после сбора урожая). Затем коньячный спирт выдерживают в дубовых бочках, и он приобретает Счет-1 31 марта следующего года и т.д.

Так, используя систему Счета, различают следующие виды коньяков:

Счет-1 - не поступает к потребителю

Счет-2 - от * до ***** - VS/Very Special (B.C.), De Luxe (Де люкс), Selection (Селексион)
Коньяк имеет право на эти названия, если его возраст не менее 2,5 лет.

Счет-3 - Superior (Супериор) - ****** и более звездочек
Коньяки с возрастом не менее 3,5 лет.

Счет-4 - VSOP/Very Superior Old Pale (В.С.О.П.),Vieux (Вье), VSO (B.C.O.), WS (B.B.C.), Rare (Pap), Reserve (Резерв)
Это коньяки, возраст которых не менее 4,5 лет.

Счет-5 - WSOP (В.В.С.О.П.), Grande Reserve (Гранд резерв)
Возраст этих коньяков должен быть не менее 5,5 лет.

Счет-6 - Napoleon (Наполеон), XO/Extra Old (Икс.О.), Extra (Экстра), Royal (Роял), Or (Op), Tres Vieux (Tpe вье), Vieille Reserve (Вией резерв), а также те коньяки, в названии которых употребляется имя какого-либо исторического лица или на этикетке указывается персональный номер бутылки.
Это коньяки, имеющие возраст не менее 6,5 лет.

По материалам alkodom.ru