Коньячный дом Croizet

Уже в XVII века семья Круазе славилась своими крупными виноградниками в Гран Шампани. В 1805 году Леон Круазе основал компанию в городе Сен Мем-ле-Карьер, между Жарнаком и Шатанёф-сюр-Шарант. Леон был удостоен Ордена почетного легиона зп исследования в области борьбы с филлоксерой, а также за идею использовать американский подвой для привития европейской лозы. В Гран Шампани «Круазе» имеет несколько владений: Домен де Флавиль (35,6 гектара), Мен Андру (17,9 гектара), Домен де Курони де Дувес (35,6 гектара) и Шато де л’Эпин (59,3 гектара). Домен де Флавиль когда-то был охотничьим домом герцога Монморанси Бутвилля, замок которого находился неподалеку.

Виноградники, винокуренные заводы, хранилища, офисы – вся собственность семьи занимает приблизительно 150 гектар. Виноградники насчитывают 430 тысяч лоз, которые дают 1,2 – 2 миллиона литров вина. «Круазе» дополнительно закупает 1,2 миллиона литров вина и 357750 литров незрелого коньяка. 70% спирты Гран Шампани, 15% Пти Шампани, 15% составляют спирты Фан Буа и Бон Буа.

Коньяки «Круазе» выдержанны в бочках из лимузенского дуба, часть из них новые, большая часть – 15-летние. Некоторые резервные коньяки компании относятся к периоду, когда французские виноградники не знали, что такое филлоксера. В 1892 году эти коньяки стали частью приданного правнучки Леона Круазе, вышедшей замуж за Д. Эмара. Раньше под коньячные хранилища приспосабливали подвалы, глубина которых доходила до 55 метров.

Продукция «Круазе» неоднократно удостаивалась золотых медалей на выставках: в Париже (1878), Амстердаме, Москве (1891), Лейпциге (1974). Круазе гордится своими старыми, редкими коньяками, например коньяком категории XO 15-летней выдержки.

Сейчас компанией управляет представитель седьмого поколения семьи Круазе. Все коньяки выдерживаются значительно дольше предписанного законом минимума. Все, связанное с процессом производства коньяка, скрупулезно фиксируется, ведется подробная документация. Компании было разрешено продавать миллезимные коньяки, то есть произведенные из сортов одного года урожая.

Большинство ведущих ресторанов Франции предпочитают коньяки «Круазе». Шеф-повара сами иногда закупоривают несколько бутылок и дают им свои названия, например «Виконт де Брезьяк».

Основной рынок сбыта коньяков «Круазе» - Дальний восток: Япония, Гонконг, Китай, Тайвань, Корея.

По материалам ndb.ru