Коньячный дом Deau

Историю семьи До можно начинать с Луи До, виноградаря церковного прихода Корм Рояль в Сентонж, в районе Коньяка. Он жил во Франции во времена правления Людовика XIV. Вплоть до революции в 1789 году семья имела статус bouilleurs de cru, что буквально означает «кипятильщик вина», то есть виноградарь, который сам перегоняет свое вино.

Нынешнее поколение семьи представляет Жан-Мари До, возглавивший компанию в 1972 году. На протяжении многих лет компания торговала вином, коньяком и пино де шарант. В 1994 году выпустила свою собственную гамму коньяков. Собственные виноградники, расположенные вокруг Шато де Лонгшам, занимают почти 100 гектар земли. Часть их принадлежит семье До, А часть семье супруги Жана-Мари. Они находятся в субрегионах Бордери, Фэн Буа и обеспечивают 20 – 30% потребностей компании, что составляет 1 миллион 431 тысяча литров. Еще 59625 – 119250 литров незрелых спиртов закупается во всех шести субрегионах Коньяка.

На двух виноградниках компании культивируются сорта Уньи Блан (62,3 гектара), Коломбар (10 гектар), Фоль Бланш (6,9 гектара), Монтиль (2,5 гектара), из которых производят коньяк. Четыре других сорта – Мерло (4,5 гектара), Каберне (3,5 гектара), Савиньон Блан (7,4 гектара) и Шардоне (5 гектар) – предназначены для вина и пино де шарант. В 1991 году хранилища компании были модернизированы, чтобы лучше контролировать все производственные процессы создания коньяка.

Бочки для выдержки делаются из лимузенского дуба, их возраст в среднем составляет 30 лет. Для свежедистиллированного коньяка каждый год закупается новая древесина. Продажи коньяка категории VS составляют 40 тысяч бутылок, VSOP – 30000; Napoleon – 30000; XO – 20000; Extra – 5000. Коньяки «До» продаются во Франции, Германии, Бельгии, Великобритании. В конкурсах компания участия не принимала.

Сан-Андре де Лидо, где находится коньячный дом «До», лежит на востоке от Козе (юго-запад субрегиона Бон Буа). В домен дю Шайо раскинулись прекрасные сады, где произрастает 600 видов деревьев, кустарников, многолетних растений, роз. Здесь находится оранжерея XIX века. Туры для гостей включают посещение коньячных складов, залов дегустации, где можно попробовать коньяки, возраст которых от 5 до 100 лет, а также пино де шарант, и демонстрационного зала. За три часа вы сможете посмотреть все, включая сад (2 гектара).

В 1995 году на конкурсе Винэкспо был представлен роскошный ассортимент коньяков «До», оформленных Пьером Динаном. Его работы произвели огромное впечатление на таких мастеров в области дизайна, как Пако Рабанн, Ван Клиф и Кельвин Кляйн.

По материалам ndb.ru