Коньячный дом Jean BALLUET

Виноградники "Баллюэ" находятся в деревне Нёвик-ле-Шато - субрегион Фэн Буа - между Мата и Руйяком. Здесь в основном культивируется сорт Уньи Блан, меньше Коломбар и Фоль Бланш. Баллюэ - одна из старейших семей, занимающихся дистилляцией с 1845 года. Здесь сохранились даже старые перегонные кубы, хотя сегодня не используются - их заменили на тигельные.

Ни виноград, ни вино дополнительно не закупаются. В год производится 159 тысяч галлонов вина, большая часть которого идет на перегонку, остальное - на производство "Пино де Шарант". VSOP выпускается около 7000 бутылок, Tres Vieille Reserve - около 4000, Napoleon, Hors d'Age и XO - около 1500.

Новые дубовые бочки закупаются каждый год у крупных производителей, таких как Сегюн Моро. Половина коньяков "Баллюэ" выдерживается в бочках лимузенского дуба, остальные - в бочках тронсэйского дуба. Основной рынок сбыта этого торгового дома во Франции, Германии и Великобритании.

По материалам ndb.ru